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整肠减盐低热量!医学博士公开中秋烤肉清单

作者: 分类: C猜生活 发布于:2020-07-12 浏览(383)


秋节又到,许多家庭都会準备烤肉,让全家大小一起同欢,但常见的烤肉食材,大多是油脂丰富的肉类或加工食品,如果想应景又想吃得健康,到底该选择哪些食物才好呢?日本医学博士大推几样「适烤」食材,在享受美味BBQ的同时,还能将健康吃下肚!
烤对食材,健康大加分
和许多人的印象相反,烤肉不但能吃得健康,只要选对食材,就能避免吃下过多的油脂,更可能有美肌、整肠等效果,日本医学博士庆田朋子,就曾在健康节目中推荐以下食物:
秋葵
秋葵的黏稠成分,能够抑制肌肤氧化,还能预防改善便祕,和肉一起吃,还能帮助蛋白质吸收。日本药科大学校长丁宗铁也表示,秋葵的液体中含有水溶性膳食纤维,而本体也含有不溶性膳食纤维,是很理想的整肠食物。再加上秋葵的果肉、种子中,含有丰富的维生素B、C群、E,以及钙、钾、铁、胡萝蔔素等营养,恰巧可以补足现代人不足的营养素。
泡菜
烤肉夹泡菜一起吃非常美味,而且泡菜的辣椒素可以促进排汗,帮助脂肪燃烧,且能减少肠胃负担,还具有美肌效果。再加上泡菜中也有膳食纤维,且由于泡菜经过发酵、富含酵素,还能消除便秘,让整肠效果更好。
牛舌+葱
牛舌有丰富的蛋白质,卡路里还只有牛肋排的一半,糖分也低,能够防止血糖急速上升。如果搭配葱一起吃,葱的抗氧化作用,以及「烯丙基硫醚」还有美肌效果。可以烤好以后洒葱花吃,才不会破坏葱的营养。
动物肝脏
肝脏能补充铁质、改善贫血问题,其中的视黄醇还具备强力抗氧化作用,能够抗老、维持肌肤健康。日本营养管理士龟田智子也表示,肝脏中的维生素A可以帮助细胞正常运作,并能维繫皮肤、黏膜健康,预防动脉硬化,另外丰富的叶酸能保护黏膜,也是预防贫血、动脉硬化的重要营养素。
自製日式烧肉酱,健康美味助减盐
不过,光是食材健康也没有用,烤肉酱也是热量、糖分、盐分的一大来源,日本料理专家大石寿子推荐,5分钟自製超美味日式烧肉酱,不但没有乱七八糟的添加物,还能自己控制酱油量,达到减盐效果,不但适合搭配海鲜、肉类、蔬菜等各种食材,用来炒菜也十分美味,对健康更有益!
材料
料理用酒50cc。
味霖50cc。
酱油100cc。
砂糖3大茶匙。
洋葱40g。
马铃薯10g。
大蒜5g。
生姜5g。
蚝油1小茶匙。
鱼露1/2小茶匙。
白胡椒少许。
七味粉或辣椒粉少许。
白芝麻粉1小茶匙。
醋1/2小茶匙。
※如果有小朋友要吃,可斟酌调整辣椒和砂糖的量。
※可依喜好减少酱油比例,达到减盐效果。
做法
  1. 起锅开火,加入入酒及味醂。
  2. 加入酱油、砂糖继续煮。
  3. 将磨碎后的洋葱、大蒜、生姜、马铃薯加入。
  4. 再加入鱼露、蚝油、醋、七味粉、白胡椒、白芝麻粉,转微火煮2~3分钟就完成了。
  5. 放入乾净的容器中冷藏保存即可。